Profitex 24

РЕГИСТРАЦИЯ НА МЕРОПРИЯТИЕ

Приглашаем Вас на Мастер-класс "Секреты многогранной пасхальной выпечки"
дата: 8 и 9 апреля 2020 года;
время: 10:00-18:00;
место: площадка Gastro Hub Bakery, Киев, Рынок Столичный;

Друзья приглашаем Вас вдохновиться уже весенним праздничным настроением и узнать о многогранных технологиях, секретах и трендах пасхальной выпечки - на нашем теоретически - практическом мастер - классе "Секреты многогранной пасхальной выпечки". Вместе с признанными экспертами по хлебопекарскому ремеслу - пекарем технологом - Витой Козар и пекарем - художником Стасом Вагнером мы:

1) Рассмотрим и освоим технологии приготовления самой вкусной пасхальной выпечки, среди которой:

  • Colomba Pascuale -  Голубка Паскуале на итальянской закваске Levito-Madre;
  • Panettone Classico -Панетонне Классическая с цукатами и шоколадом на закваске Levito-Madre;
  • Stellatone - Звезда. С цукатами и синим изюмом на закваске.
  • Пасхальный кулич классический на выброженных полуфабрикатах (двухфазный холодный метод).
  • Пасхальный Кулич с вишней и чёрным шоколадом.
  • Пасхальный Кулич с абрикосом (курага) и белым шоколадом и фисташками.
  • Французский бриошь с шоколадом и с апельсином;
  • Куглоф с цукатами и миндалем.

2) Узнаем секреты приготовления покрытие Glassa (глазурь) для Панетонне и все нюансы рецепта приготовления божественный Апельсиновых цукатов.

3) Научим Вас использовать нетрадиционное сырье в тестоведении и хлебопечении.

4) Обсудим здоровый смысл и поиск баланса - наилучший путь к генерированию новых аппетитных решений, которые будут вызывать огромное кулинарное удовольствие у ваших клиентов.

5) Разберёмся во вкусах, их гармонии и сочетаемости.

6) Расскажем:

  • о трендовых идеях. Что является в сегменте актуальности трендовых идей в тестоведении и хлебопечении;
  • что такое двойной вкус и как его создать;
  • о преимущества закваски в пасхальной Выпечке.

7) Поговорим об универсальности, консистенции и вкусе Холодного брожения и его сущность.

8) Изучим Дерево вкусовых пар (Breadpariring Tree)-это визуализация наилучшей гармонии ингредиентов в тесте, а также в готовом изделии.​

Для участия заполните форму ниже.

Стоимость участия (за 2 дня): 4 000 грн

*Действует программа лояльности - при покупке 4-ох билетов, 5-ый в подарок.

В стоимость входит: полное методическое пособие по теоретической части мастер-класса + рецептуры всех видов изготовляемых продуктов, участие в практической части мастер – класса, 18 часов живого общения со спикерами, демонстрация технологий хлебопечения, море позитива, дегустации.​

За дополнительной информацией, обращайтесь по телефону: +38 050 494 47 95